Afin de répondre à différentes solutions de production des biscuits, notre entreprise peut concevoir et fournir pour vous différentes lignes de fabrication de biscuits, telles qu'une ligne de production de biscuits durs, une ligne de production de biscuits mous, une ligne de production de biscuits sandwich ( biscuit scellé à l'anneau ), etc. La forme du biscuit dépend de vous. La plage de capacité principale est de 100 à 1 200 kg/h.

Les lignes de production entièrement automatiques de fabrication de biscuits sont souvent conçues pour être polyvalentes. Elles peuvent être reconfigurées pour produire différents types de biscuits sans nécessiter de changements majeurs.

Mettre En Place Une Ligne De Production De Biscuits Durs Et Mous

1. Préparation des ingrédients : La première étape consiste à préparer les ingrédients de base, tels que la farine, le sucre, le beurre, les œufs, les assaisonnements, les agents levants, etc. Ces ingrédients seront stockés dans des silos ou des caisses.

2. Mélange et pétrissage : Les ingrédients sont ensuite acheminés vers un mélangeur industriel où ils sont mélangés et pétris pour former une pâte. Cette étape variera en fonction du type de cookies que vous préparez, car la recette peut varier.

3. Formage : La pâte est acheminée vers la machine de formage, qui façonne le biscuit selon le type de biscuit. Pour les biscuits durs, cela peut impliquer une presse ou un cutter.

4. Cuisson : Les biscuits sont ensuite envoyés dans un four industriel pour être cuits à une température précise. Les biscuits durs doivent être cuits à une température plus élevée pendant plus longtemps que les biscuits mous.

5. Refroidissement : Après la cuisson, le biscuit subit un processus de refroidissement pour stabiliser sa structure. Les convoyeurs à bande sont souvent utilisés à cette fin.

6. Conditionnement : Les biscuits sont ensuite conditionnés dans un emballage adapté. Les biscuits durs peuvent être empilés dans des boîtes, tandis que les biscuits mous sont généralement emballés dans des sacs en plastique hermétiques pour les conserver au frais.

7. Contrôle qualité : Des contrôles qualité sont effectués tout au long du processus pour garantir que les biscuits répondent aux normes établies en termes de goût, de texture et de sécurité alimentaire.

8. Stockage et distribution : Les biscuits emballés sont stockés dans des entrepôts, en attente d'expédition vers les distributeurs ou les détaillants.

9. Gestion de la production : Le système de gestion de la production surveille les niveaux de stocks, les calendriers de production, les éventuels temps d'arrêt, etc.

En résumé, l'utilisation d'une ligne de fabrication de biscuits entièrement automatique offre une série d'avantages, notamment une productivité accrue, une qualité constante, des coûts de main-d'œuvre réduits et une conformité aux normes de qualité et de sécurité. Elle permet également une plus grande flexibilité pour répondre aux besoins changeants du marché.