Sur le marché concurrentiel actuel de la transformation des aliments, les chips de banane, en tant qu'aliment de loisir populaire, font l'objet d'une demande croissante. Cependant, les méthodes traditionnelles de traitement des chips de banane sont souvent confrontées à de nombreux problèmes tels qu'une faible efficacité, une qualité de produit instable et des coûts de main-d'œuvre élevés. Afin de répondre à la demande des transformateurs pour une production de chips de banane efficace, stable et de haute qualité, nous avons développé une chaîne de production de chips de banane plantain automatisée, qui a pour but de fournir aux clients une solution de traitement de chips de plantain personnalisée unique afin d'aider les transformateurs à obtenir un succès remarquable dans le secteur des chips de banane.

Déroulement De La Solution De Traitement De Chips De Plantain

(A) Blanchiment

Avant d'entrer dans la chaîne de production de chips de banane plantain, les bananes doivent d'abord subir un processus de blanchiment. L'objectif principal du processus de blanchiment est d'éliminer les impuretés et les micro-organismes de la surface des bananes et de ramollir la peau de la banane en vue du processus ultérieur de pelage et de tranchage. Les bananes sont immergées dans de l'eau chaude dans la cuve de blanchiment, où les paramètres tels que la température de l'eau, la durée et le volume sont ajustés pour garantir un blanchiment adéquat des bananes. La surface de la banane est propre et la peau est ramollie après le blanchiment, ce qui jette les bases d'un bon déroulement des processus ultérieurs.

(B) Refroidissement

Les bananes doivent être refroidies rapidement après le blanchiment afin d'éviter un ramollissement excessif de la chair de la banane à haute température, ce qui affecterait les résultats du traitement ultérieur. Le processus de refroidissement fait généralement appel à la pulvérisation ou à l'immersion d'eau froide pour réduire rapidement la température des bananes à un niveau approprié. Au cours du processus de refroidissement, la vitesse d'écoulement de l'eau et le temps de refroidissement sont contrôlés afin de garantir un refroidissement uniforme des bananes et d'éviter que la pulpe de banane n'absorbe trop d'eau, ce qui affecterait le goût et la qualité du produit.

(C) Épluchage

Après le refroidissement, la banane entre dans le processus de pelage. Notre solution de traitement de chips de plantain est équipée d'une table d'épluchage manuel pour éplucher les bananes manuellement. Les bananes pelées ont une chair complète et une surface lisse, ce qui constitue une bonne base pour le processus de tranchage ultérieur.

(D) Tranchage

La banane pelée entre dans le processus de tranchage. La trancheuse est l'un des équipements clés de la ligne de production automatique de tranches de bananes. Ses performances affectent directement l'uniformité de l'épaisseur et la qualité de l'apparence des tranches de bananes. Notre trancheuse adopte des lames de haute précision et une technologie de coupe avancée, ce qui permet de couper les bananes en tranches fines et uniformes selon les paramètres d'épaisseur définis. Les tranches de banane ont une épaisseur uniforme et un aspect soigné, ce qui crée de bonnes conditions pour les processus de friture et d'aromatisation ultérieurs.

(E) Levage

La banane tranchée entre dans la zone de friture par l'intermédiaire du dispositif de levage. Le dispositif de levage adopte un système de transport stable et fiable pour garantir que les tranches de banane entrent dans la friteuse de manière régulière et sans à-coups. Au cours du processus de levage, la vitesse et la méthode de transport raisonnables permettent d'éviter que les tranches de banane ne s'écrasent ou ne s'empilent les unes sur les autres, de manière à garantir une distribution uniforme des tranches de banane lorsqu'elles entrent dans la friteuse et à créer des conditions favorables à un chauffage uniforme au cours du processus de friture.

(F) Friture

La friture est l'une des parties les plus critiques du processus de production des chips de banane, qui affecte directement le goût et la qualité du produit. Notre solution de traitement de chips de plantain adopte un processus et un équipement de friture avancés, qui peuvent contrôler avec précision les paramètres de la température de l'huile, de la quantité d'huile et de la durée de la friture. Pendant le processus de friture, les tranches de banane sont rapidement déshydratées dans l'huile à haute température pour obtenir une texture croustillante. La conception unique du processus de friture garantit que les tranches de banane sont chauffées uniformément pendant le processus de friture, évitant ainsi l'apparition d'un extérieur brûlé et d'un intérieur cru ou d'une friture inégale. Parallèlement, le système de filtration de la friture peut éliminer les impuretés et les résidus dans l'huile en temps réel afin de maintenir la propreté et la qualité de l'huile, de prolonger la durée de vie de l'huile et d'améliorer encore la qualité et la sécurité des produits.

(G) Élimination de l'huile

Une certaine quantité d'huile reste attachée à la surface des chips de banane après la friture. Afin de garantir le goût et la santé du produit, il est nécessaire d'effectuer un traitement de dégraissage. Le processus de dégraissage adopte généralement le dégraissage centrifuge ou le dégraissage par tamis vibrant, qui élimine l'excès d'huile à la surface des chips de banane par l'action physique d'une rotation à grande vitesse ou d'un tamis vibrant. Après l'élimination de l'huile, la teneur en huile à la surface des chips de banane est considérablement réduite, le goût est plus croustillant, tout en réduisant la consommation d'huile, ce qui répond aux besoins des consommateurs modernes en matière d'aliments sains.

(H) Aromatisation

Après avoir été déshuilées, les chips de banane entrent dans le processus d'aromatisation. Le système d'aromatisation est un élément important de la ligne de production automatique de chips de banane, capable de répandre toutes sortes d'assaisonnements de manière uniforme sur la surface des chips de banane. Les assaisonnements peuvent être personnalisés en fonction des besoins des clients, y compris les saveurs traditionnelles originales, sucrées et salées, ainsi que les saveurs innovantes épicées et à cinq saveurs. Le système d'aromatisation adopte une technologie de pulvérisation avancée et un dispositif de saupoudrage pour garantir que les arômes adhèrent uniformément à la surface des tranches de banane, de sorte que chaque morceau de banane puisse absorber pleinement les arômes et présenter un arôme puissant et une texture riche. La saveur des chips de banane assaisonnées est unique, ce qui permet de répondre aux besoins des différents consommateurs et d'améliorer la compétitivité du produit sur le marché.

(I) Emballage

Les chips de banane assaisonnées entrent dans le processus d'emballage. L'emballage est le dernier processus avant que le produit n'entre sur le marché, ce qui est d'une grande importance pour la fraîcheur, le transport et la vente du produit. Notre chaîne de production de chips de banane plantain est dotée d'un équipement d'emballage avancé, capable de choisir parmi une variété de formes d'emballage selon les besoins des clients, y compris les sacs, les boîtes, les canettes, etc.