Savez-Vous Comment Sont Fabriquées Les Chips De Banane ?

Tout le monde connaît les chips de banane. Savez-vous comment sont fabriquées les chips de banane ?

Comment Sont Fabriquées Les Chips De Banane

1. Traitement des matières premières et des tranches

Le traitement des matières premières de la banane séchée a des exigences plus élevées sur la maturité, c'est-à-dire la période où elle atteint la maturité comestible et a une bonne couleur, un bon arôme et un bon goût. Les bananes molles, pourries et malades sont d'abord triées, puis pelées et coupées en tranches à l'aide d'une trancheuse à bananes.

2. Traitement de protection de la couleur

La pulpe de la banane contient des polyphénols. Même les bananes mûres contiennent des polyphénols dans la pulpe, ce qui peut provoquer un brunissement pendant le traitement et le stockage du produit fini. Afin d'obtenir des produits avec une bonne couleur et un bon éclat, un traitement de protection de la couleur doit être effectué. Trempez les tranches de bananes dans du jus de citron. Cela renforcera la saveur et les vitamines, mais l'objectif principal est d'empêcher les chips de banane de brunir.

3. Sécher les tranches de banane

Utilisez le vent généré par le séchoir à air pour souffler l'humidité sur la surface des tranches de banane. Grâce à la régulation de la vitesse de la courroie transporteuse par conversion de fréquence, on obtient un transport à filet plat en fonction des caractéristiques des tranches de banane.

4. Tranches de banane pour l'assaisonnement

La machine d'assaisonnement est principalement utilisée pour le post-traitement des tranches de banane ou pour l'enrobage et le mélange des matières premières afin de mélanger la poudre d'assaisonnement. L'ensemble de la machine est en acier inoxydable, avec une structure raisonnable, une soudure solide, une surface brillante, un nettoyage facile et sans bruit.

5. Processus de séchage des tranches de banane

Les bananes sont riches en sucre. Si la température est trop élevée pendant le processus de séchage, comme 80 degrés Celsius, le sucre sera caramélisé. Si la température est trop basse, le temps de cuisson sera trop long. Ni l'un ni l'autre ne répond aux exigences. Par conséquent, la température de séchage doit être contrôlée à 60-65 degrés Celsius, et le produit peut être séché en 18-20 heures. Le taux d'humidité du produit fini doit être de 16%.

Le séchoir à fruits et légumes adopte un ventilateur axial à grand volume d'air pour travailler en circulation. Grâce au tube de chauffage électrique intégré, il est équipé d'un contrôleur à thyristor haute puissance, d'un contrôleur de température intelligent à affichage numérique PID, d'un relais et d'autres dispositifs de contrôle. La précision du contrôle de la température est élevée, et l'heure de rendez-vous peut être réalisée. Fonction, température constante automatique, déshumidification automatique, et autres fonctions, alarme automatique de surchauffe, rendant le contrôle plus humain.

Comment sont fabriquées les chips de banane ? Les trancheurs de bananes, les séchoirs à air, les machines d'assaisonnement, les séchoirs et autres spécifications mécaniques sont différents, et différents modèles peuvent être sélectionnés en fonction des exigences de production. Si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à nous contacter.

E-mail : riva@machinehall.com, WhatsApp : +8618638675956.