Fabricant De Machine De Fabrication De Chips - GELGOOG

Considérées comme l'un des snacks les plus populaires au monde, les chips sont produites depuis longtemps par des procédés hautement industrialisés et automatisés. GELGOOG, entreprise forte d'une solide expertise technique dans le domaine des équipements de transformation alimentaire - fabricant de machine de fabrication de chips, est devenue un leader du secteur grâce à sa technologie de pointe et à la configuration parfaite de ses équipements. Aujourd'hui, découvrons la ligne de production de chips GELGOOG et découvrons les machines industrielles de transformation et leurs secrets.

1. Équipement de prétraitement des matières premières

Le prétraitement des pommes de terre est crucial lors de la première étape de la production de chips. La ligne de production GELGOOG est équipée d'un prélaveur de pommes de terre performant, qui permet de nettoyer la terre et les impuretés à la surface des pommes de terre. Les pommes de terre sont ensuite épluchées par la brosse, où la peau extérieure est retirée par frottement de la brosse dure, minimisant ainsi le gaspillage. Les pommes de terre épluchées passent ensuite par la ligne de tri, où les opérateurs peuvent retirer les pommes de terre non qualifiées afin de garantir la qualité des pommes de terre entrant dans les étapes de transformation ultérieures.

2. Équipement de tranchage et de blanchiment

Une fois le prétraitement des pommes de terre terminé, l'étape suivante est le tranchage. La machine à couper les chips GELGOOG utilise un acier inoxydable rapide permettant de couper les pommes de terre en fines tranches d'épaisseur uniforme. L'épaisseur des tranches peut être ajustée selon les besoins du client. Après le tranchage, les tranches de pommes de terre passent dans une machine de rinçage pour éliminer l'amidon en surface et éviter qu'elles ne collent pendant la friture. Après le rinçage, les tranches de pommes de terre entrent dans la machine de blanchiment et sont traitées dans de l'eau à haute température pendant une courte période afin d'inactiver les enzymes, d'empêcher le brunissement enzymatique et de préserver la couleur et le goût des tranches de pommes de terre.

3. Équipement de séchage et de friture

La surface des tranches de pommes de terre blanchies est très humide et doit être séchée par une ligne de séchage à l'air (déshydratation). Les tranches de pommes de terre séchées entrent dans la friteuse, l'un des équipements les plus critiques du processus de production de chips. La friteuse GELGOOG adopte une conception continue et la température de l'huile est régulée entre 170 °C et 180 °C, ce qui permet de frire efficacement les chips jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Après la friture, les chips passent dans une machine de déshuilage par vibration, utilisant le principe centrifuge pour éliminer l'excès de graisse en surface et garantir un goût croustillant et sain.

4. Équipement de refroidissement et d'assaisonnement

La température des chips frites est élevée et nécessite un refroidissement rapide par air. Les chips refroidies entrent dans la machine d'assaisonnement, où elles sont uniformément enrobées d'assaisonnements variés, tels que du sel, de la poudre de tomate, de la poudre barbecue, etc. Les chips assaisonnées sont conditionnées par une machine d'emballage, généralement sous azote pendant le processus afin de préserver leur intégrité et de prolonger leur durée de conservation.

5. Avantages de la ligne de production

La ligne de production de chips GELGOOG bénéficie d'un haut degré d'automatisation. Du prétraitement des pommes de terre à l'emballage des chips, l'ensemble du processus ne nécessite quasiment aucune intervention humaine. Cela améliore non seulement l'efficacité de la production, mais garantit également l'hygiène et la stabilité de la qualité du produit. De plus, les équipements GELGOOG sont fabriqués en acier inoxydable 304, un matériau durable et facile à nettoyer. La capacité de production de la ligne est personnalisable selon les besoins du client, allant de 100 kg/h à 2 000 kg/h.

6. Conclusion

La ligne de production de chips GELGOOG offre une solution complète aux fabricants de chips grâce à ses équipements de pointe et à son flux de production optimal. Du lavage, de l'épluchage, du tranchage des pommes de terre au blanchiment, au séchage, à la friture, à l'assaisonnement et à l'emballage, chaque étape est soigneusement conçue pour garantir la qualité du produit final. Qu'il s'agisse d'une grande entreprise agroalimentaire ou d'une jeune marque de chips, GELGOOG peut fournir l'équipement et le support technique adaptés. Si la production de chips vous intéresse, n'hésitez pas à en savoir plus sur la ligne de production de chips GELGOOG et à vous lancer dans la transformation de chips !