Processus De Transformation De Banane Plantain En Chips

Les chips de banane plantain frits sont très appréciés des consommateurs, qui les considèrent comme un délicieux en-cas. Dans la production industrielle, le processus de transformation de banane plantain en chips est soumis à un contrôle de qualité strict afin de garantir la qualité et la sécurité de chaque paquet. Cet article décrit en détail le processus de production complet, des matières premières aux produits finis.

1) Approvisionnement en matières premières et inspection

-Sélection des matières premières : les bananes à maturité modérée et exemptes de parasites et de maladies sont choisies comme matières premières. En général, nous choisissons les variétés ayant un goût sucré et glutineux et moins de fibres.

-Inspection : les matières premières achetées font l'objet d'une inspection stricte de la qualité, y compris l'inspection de l'apparence, le test de maturité, le test de teneur en sucre, etc.

2) Lavage

-Équipement : machine à laver à bulles d'air.

-Processus : verser les bananes dans la machine à bulles d'air et utiliser la force d'impact générée par les bulles et l'effet de rinçage du flux d'eau pour éliminer en profondeur la terre et les impuretés à la surface des bananes.

3) Épluchage

-Processus : Retirer la peau extérieure de la banane à la main. Les bananes pelées sont plus propres et plus propices à la transformation ultérieure.

4) Tranchage

-Équipement : trancheuse à bananes.

-Processus : les bananes pelées sont introduites dans la machine à trancher et coupées en fines tranches uniformes en fonction des exigences du produit. L'épaisseur habituelle se situe entre 2 et 3 mm pour garantir des tranches de banane croustillantes après la friture.

5) Rinçage

-Équipement : machine à rincer les chips de banane.

-Procédé : les tranches de banane sont introduites dans la machine de rinçage des tranches de banane, à travers de l'eau chaude, pour faire mûrir partiellement les tranches de banane et leur permettre de s'oxyder et de devenir noires.

6) Séchage à l'air

-Équipement : machine de séchage à l'air

-Procédé : introduisez les chips de banane dans le séchoir à air pour éliminer l'excès d'eau grâce à l'énergie éolienne. Les tranches de banane séchées ont une surface plus sèche, ce qui facilite la friture ultérieure.

7) Friture

-Équipement : friteuse de chips de banane

-Procédé : les tranches de banane séchées sont introduites dans la machine à frire les tranches de banane et frites avec de l'huile végétale à haute température. Après la friture, les tranches de banane ont une couleur brun doré et une texture croustillante.

8) Refroidissement

-Équipement : équipement de refroidissement

-Processus : les tranches de banane frites sont introduites dans l'équipement de refroidissement et rapidement refroidies à température ambiante. Les tranches de banane refroidies sont plus stables pour le traitement ultérieur.

9) Assaisonnement

-Équipement : machine à assaisonner

-Processus : Selon la demande du produit, les chips de banane tamisées sont introduites dans la machine à assaisonner et saupoudrées uniformément de divers assaisonnements, tels que le sel, le sucre, le piment en poudre, etc. pour en augmenter la saveur.

10) Emballage

-Équipement : machine de remplissage

-Processus : Remplir les chips de banane dans les sacs préparés à l'avance à l'aide de la machine de remplissage. Le processus de remplissage doit être hygiénique pour éviter toute contamination.

Le processus de transformation de banane plantain en chips est un processus hautement automatisé et normalisé, dont chaque étape fait l'objet d'un contrôle de qualité strict afin de garantir la qualité et la sécurité du produit final. L'analyse détaillée étape par étape présentée ci-dessus nous permet de mieux comprendre le processus de production des chips de banane frites et de ressentir l'efficacité et le raffinement de l'industrie alimentaire moderne.

Si vous avez des questions sur la ligne de production de chips de banane ou si vous souhaitez obtenir plus de détails, n'hésitez pas à nous laisser un message ! Email : riva@gelgoog.com, WhatsApp : +8618638675956