Les tranches d'ail déshydratées ont un aspect net, une couleur légèrement jaune et un goût pur. Elles peuvent être consommées ou utilisées comme matières premières et auxiliaires alimentaires. Tant qu'il est trempé dans l'eau chaude, il peut être restauré, et il est frais en toutes saisons et très populaire sur le marché.
Le Flux De Traitement Des Tranches D'ail Déshydratées :
Sélection des matériaux - prétraitement - rinçage - tranchage - rerinçage - séchage - égouttage et calibrage - emballage.
1. Coupez les gousses d'ail en tranches dans la trancheuse. La lame de l'éminceur doit être tranchante. L'épaisseur des tranches d'ail est de 1,5~1,8 mm, la surface est lisse et il n'y a pas de tranches triangulaires ou de fragments. Les tranches d'ail fines sont fragiles et affectent la qualité du produit fini.
2. Les tranches d'ail coupées entrent à nouveau dans la machine à bulles pour être nettoyées. En frottant les bulles, le mucus et le sucre à la surface des tranches d'ail sont nettoyés. Le temps de nettoyage est de 3 minutes, et la température de l'eau est maintenue à environ 10 ℃.
3. Les tranches d'ail nettoyées doivent être séchées à l'aide d'une centrifugeuse pour sécher l'eau fixée à la surface des tranches d'ail afin de raccourcir le temps de séchage.
4. Répartissez uniformément les tranches d'ail dans le plateau à grille du séchoir, insérez le plateau à grille dans le chariot de matériel, poussez le chariot de matériel dans la salle de séchage et allumez l'unité principale. Pendant le processus de séchage, la température doit être contrôlée entre 55 et 75 °C, et le temps de séchage doit être de 6 à 8 heures. La norme pour les tranches d'ail séché est la suivante : forme de tranche normale, couleur blanche et teneur en humidité de 4 à 5%.
En raison de la taille inégale des tranches d'ail séché, la teneur en eau est légèrement différente. Pour obtenir un taux d'humidité constant, il est nécessaire d'équilibrer le taux d'humidité. Mettez les tranches d'ail séché dans un sac en plastique, attachez la bouche du sac et placez-le sur l'étagère pendant environ 3 jours. Il faut environ 6 heures pour sécher les tranches d'ail, et le ratio matériel de l'ensemble du processus est de 2,3:1.
Gelgoog Propose Un Déshydrateur D'ail :
Cette machine de séchage d'ail adopte la technologie de séchage par pompe à chaleur, qui a les avantages d'une faible consommation d'énergie, d'une faible pollution environnementale, d'une haute qualité de séchage et d'une large gamme d'applications. Son excellent effet d'économie d'énergie a été prouvé par diverses recherches expérimentales dans le pays et à l'étranger. De plus, il convient à tous les matériaux dont la température de séchage est inférieure à 80°C, tels que les fruits, les légumes déshydratés, les fruits de mer, les produits carnés, les épices, etc.