Étapes De Transformation De La Mangue Séchée - GELGOOG

La mangue séchée est un en-cas nutritif et unique, apprécié par de nombreuses personnes. Elle conserve non seulement la saveur naturelle de la mangue fraîche, mais présente également l'avantage d'être facile à transporter et d'avoir une longue durée de conservation. Cet article explique en détail comment utiliser la ligne de production de mangues séchées de GELGOOG pour transformer les mangues séchées, depuis la sélection des matières premières jusqu'au produit final - étapes de transformation de la mangue séchée.

Étapes De Transformation De La Mangue Séchée

1) Sélection et préparation des matières premières

Sélection des matières premières : la sélection de mangues fraîches et mûres est la clé de la fabrication de mangues séchées de haute qualité. Les mangues mûres ont une couleur vive, une peau lisse, une chair pleine et un goût sucré élevé. En règle générale, il convient de choisir des mangues exemptes de parasites et de maladies, qui n'endommagent pas les mangues utilisées comme matières premières.

Nettoyage : placer les mangues sélectionnées dans la cuve de nettoyage et les rincer à l'eau pour éliminer la terre, la poussière et les autres impuretés à la surface. La mangue nettoyée doit être propre et sans odeur.

2) Épluchage et tranchage

Épluchage : la mangue nettoyée est introduite dans la machine à éplucher les mangues afin d'enlever la peau extérieure de la mangue par une force mécanique. Après l'épluchage, la mangue doit rester intacte et ne pas être cassée.

Tranchage : couper la mangue pelée en fines tranches. L'épaisseur des tranches est généralement comprise entre 2 et 3 mm. L'uniformité des tranches a une incidence directe sur le goût et l'aspect du produit final.

3) Prétraitement

Blanchiment : les tranches de mangue sont blanchies dans de l'eau chaude pour éviter l'oxydation et le noircissement et pour garantir la texture et la saveur des tranches. Après le trempage, les tranches de mangue doivent être égouttées immédiatement afin d'éviter qu'une humidité excessive n'affecte l'effet de séchage ultérieur.

4) Séchage

Méthode de séchage : GELGOOG adopte une technologie avancée de séchage à l'air chaud pour traiter les mangues séchées. Le séchage à l'air chaud permet de conserver efficacement les nutriments et la saveur naturelle de la mangue, tout en garantissant la sécurité et l'hygiène du produit.

Séchage à l'air chaud : les tranches de mangue sont placées dans le séchoir à air chaud et séchées par circulation d'air chaud. La température de séchage à l'air chaud est généralement réglée à 60-70℃, et la durée dépend de l'épaisseur et de l'humidité des tranches de mangue ; elle est généralement de 6 à 8 heures. Pendant le processus de séchage à l'air chaud, le degré de séchage des tranches de mangue doit être vérifié régulièrement pour s'assurer qu'elles sont séchées uniformément.

5) Refroidissement et criblage

Refroidissement : après le séchage, les tranches de mangue doivent être refroidies à température ambiante afin d'éviter la condensation de la chaleur lors de l'emballage ultérieur. Le refroidissement s'effectue généralement dans un environnement bien ventilé afin de garantir que les tranches de mangue sont complètement refroidies.

Criblage : les tranches de mangue refroidies sont criblées pour éliminer les débris et les rejets. Le criblage peut être effectué à l'aide d'un crible vibrant ou manuellement afin de garantir que les tranches ont une taille et une forme uniformes.

6) Emballage

Matériaux d'emballage : choisissez des matériaux d'emballage résistants à l'humidité et à l'oxydation, tels que des sacs en aluminium, des sacs sous vide ou des boîtes en plastique, afin de protéger les mangues séchées de l'humidité et de la contamination.

Machine à emballer : introduisez les tranches de mangue tamisées dans la machine à emballer. La machine d'emballage emballe uniformément les tranches de mangue dans des sacs ou des boîtes grâce à un système de dosage précis. La qualité du matériel d'emballage doit être vérifiée avant l'emballage afin de garantir une bonne étanchéité. La mangue séchée emballée doit être étiquetée avec des informations telles que la date de production, la durée de conservation et le poids net.

Au cours des étapes de transformation de la mangue séchée, des normes élevées et des exigences strictes sont toujours respectées, afin de garantir que chaque paquet de mangue séchée puisse apporter aux consommateurs la meilleure expérience gustative. De la sélection des matières premières au produit final, chaque machine de la ligne de production de mangues séchées est soigneusement conçue et strictement contrôlée par GELGOOG, qui s'efforce d'obtenir le meilleur.