Quel Est Le Processus De Fabrication Du Beurre De Cacahuète

Le beurre de cacahuète est un produit alimentaire nutritif et unique qui est largement utilisé dans une variété d'applications telles que les pâtes à tartiner pour le petit-déjeuner, la pâtisserie et la cuisine. Quel est le processus de fabrication du beurre de cacahuète ? Dans les usines professionnelles, le processus de production du beurre de cacahuète est strictement contrôlé afin de garantir la qualité et la sécurité de chaque lot. Cet article détaille le processus de production complet, des matières premières aux produits finis.

1) Approvisionnement en matières premières et inspection

-Sélection des matières premières : choisissez comme matières premières des arachides de haute qualité, exemptes de moisissures et de parasites. Les arachides sont généralement choisies avec une peau fine, des graines pleines et une couleur vive.

-Inspection : inspection stricte de la qualité des matières premières achetées, y compris l'inspection sensorielle, les indices physiques et chimiques et les tests microbiologiques, afin de s'assurer que les matières premières sont conformes aux normes de production.

2) Torréfaction

-Équipement : four de torréfaction

-Processus : les arachides propres sont introduites dans le four de torréfaction et torréfiées en contrôlant la température et la durée. Le processus de torréfaction garantit un chauffage uniforme, de sorte que les arachides dégagent un arôme unique.

3) Épluchage

-Équipement : machine à peler

-Processus : les arachides grillées sont introduites dans la machine à peler, qui enlève la peau extérieure des arachides par action mécanique. Après le pelage, l'amande de cacahuète est plus propre et plus propice à la transformation ultérieure.

4) Broyage

-Équipement : machine à broyer

-Procédé : introduire les arachides décortiquées dans le broyeur et broyer les particules d'arachide en une pâte fine à l'aide de la lame rotative à grande vitesse.

5) Mélange

-Équipement : mélangeur

-Procédé : le beurre d'arachide broyé est introduit dans le mélangeur et mélangé soigneusement avec d'autres ingrédients auxiliaires (par exemple, sel, sucre, huile, etc.) afin d'assurer une répartition uniforme des différents ingrédients et d'améliorer le goût et la saveur du produit.

6) Dégazage sous vide

-Équipement : dégazeur sous vide

-Procédé : envoyer le beurre de cacahuète mélangé dans le dégazeur sous vide pour éliminer l'air et les bulles d'air qu'il contient par aspiration sous vide afin d'améliorer la stabilité et la durée de conservation du produit.

7) Remplissage

-Équipement : machine de remplissage

-Processus : la machine de remplissage remplit le beurre de cacahuète refroidi dans des récipients préparés à l'avance, tels que des bouteilles en verre, des bouteilles en plastique ou des sachets en aluminium. Le processus de remplissage doit être hygiénique pour éviter toute contamination.

8) Stérilisation

-Équipement : machine de stérilisation à haute température.

-Processus : envoyer les récipients scellés dans la machine de stérilisation à haute température pour tuer tous les micro-organismes éventuellement présents grâce à un traitement à haute température afin de garantir la sécurité et la durée de conservation du produit.

Le processus de production du beurre de cacahuète dans une usine professionnelle est un processus hautement automatisé et normalisé, dont chaque étape fait l'objet d'un contrôle de qualité strict afin de garantir la qualité et la sécurité du produit final. Grâce à l'analyse détaillée étape par étape ci-dessus, nous pouvons mieux comprendre le processus de production du beurre de cacahuète et ressentir l'efficacité et le raffinement de l'industrie alimentaire moderne.